Узбекская кухня
Инградиенты: 200 г риса, 50 г мяса, 50 г моркови, 50 г айвы, 65 г бараньего сала или растительного масла, 50 г репчатого лука, соль, специи по вкусу. Как готовить: Мясо нарезать ломтиками, как на шашлык, лук кольцами, морковь - кубиками. Айву нарезать также кубиками и положить в теплую воду, иначе под воздействием кислорода потемнеет. В котле с шарообразным дном растопить баранье сало или растительное масло, обжарить в нем лук до коричневого цвета, положить кусочки мяса и обжарить до легкой корочки, положить кубики моркови, пожарить вместе с мясом до полуготовности, залить водой, в которой выдержали айву, ввести соль и специи и тушить на слабом огне в течение 50-60 мин. Кубики айвы смешать с промытым рисом и положить ровным слоем в зирвак, залить той же водой, в которой замочили айву, и варить при сильном кипении до полного испарения влаги и набухания риса. Накрыть на 25 мин. Готовый плов перемешать, выложить горкой на блюдо и подать на стол без салата.  Еще рецепт: плов с гарниром из лука |
|
|
|
|
