Узбекская кухня
Инградиенты: 4 стакана риса, 300 г мяса, 100 г жира, 8 морковок, 10 луковиц, соль, специи по вкусу. Как готовить: Перебрать и помыть в 5-6 водах рис и замочить его в горячей воде на 2 ч до приготовления плова. Мясо нарезать мелкими кусочками, морковь - соломкой, лук - кольцами. В раскаленный жир положить мясо и обжарить до слабой корочки, часто помешивая. Положить четвертую часть приготовленного лука и жарить до полуготовности. Затем выложить сверху ровным слоем нашинкованную морковь, залить водой до уровня содержимого и тушить на слабом огне 40-50 мин. Добавить соль, специи, ровным слоем выложить рис, залить водой до уровня рисового слоя и на сильном огне довести до кипения. Время от времени перемешивать рисовый слой. Когда вся вода испарится и рис достаточно набухнет, уложить оставшийся нашинкованный лук поверх риса, плотно закрыть крышкой. Держать на слабом огне 5- 6 мин, затем убрать его совсем и выдержать плов с луком еще 20-30 мин. При подаче на стол плов перемешать, шумовкой уложить на блюдо горкой, а сверху - лук.  Еще рецепт: плов с гарниром из моркови и мяса |
|
|
|
|
