Узбекская кухня
Инградиенты: 200 г риса, 60 г растительного масла, 50 г репчатого лука, 100 г моркови, 2 яйца, соль и специи по вкусу. Как готовить: Перекалить кунжутное масло на умеренном огне в течение 1 ч, хлопковое - 40-45 мин, подсолнечное, арахисовое и оливковое - 10-15 мин. Обжарить кольца лука до красноватого цвета, положить морковь, нарезанную соломкой, жарить до полуготовности. Залить водой, после закипания заправить солью и специями и тушить до полной готовности моркови. Тем временем перебрать и промыть в 3-4 водах рис и засыпать ровным слоем. Варить до полного набухания риса. Затем убавить огонь, плов разровнять шумовкой и при помощи ложки в рисовом слое сделать лунки. В каждую лунку вбить сырое куриное яйцо, посыпать солью, перцем и, сделав самый слабый огонь, накрыть плов на 20-25 мин. При подаче на стол вынуть затвердевшие яйца, нарезать на мелкие кусочки, плов перемешать, уложить на блюдо горкой, а сверху положить нарезанные яйца. Отдельно подать виноградный уксус или любой овощной салат. Можно посыпать плов мелко нарезанным зеленым луком.  Еще рецепт: плов по-хорезмски с курицей |
|
|
|
|
