Узбекская кухня
Инградиенты: 200 г риса, 100 г курятины, 60 г масла, 30 г репчатого лука, 200 г моркови, 1 пучок укропа, соль, специи по вкусу. Как готовить: Обработанную тушку курицы разделить на половинки или на четыре части, отварить. В отдельной посуде растопить жир (лучше всего топленое масло, а из растительного - оливковое или подсолнечное), положить в него вареную курицу и обжарить до легкой корочки вместе с кольцами лука. Затем положить морковь, нарезанную соломкой, и сразу залить водой на уровне содержимого котла. Сверху морковного слоя уложить слой веток укропа и варить до полуготовности моркови. Заправить солью и специями. Положить ровным слоем промытый рис, залить бульоном, в котором варили курятину, и довести варку до конца, то есть до испарения всей влаги и полного набухания риса. Затем выключить огонь, закрыть крышкой и оставить упревать на 30-35 мин.Перед подачей на стол, не размешивая, уложить на блюдо сначала рисовый слой, снять веточки укропа, затем положить морковный слой. Мякоть курицы отделить от костей, выложить поверх плова, украсить вареными веточками укропа.  Еще рецепт: мохора (гороховая полужидкая каша) |
|
|
|
|
