Узбекская кухня
Инградиенты: Для теста: 1 кг муки, 2 стакана воды, 50 г дрожжей, 2 ч. ложки соли. Для начинки: 500 г тыквы, 3-4 луковицы, соль, перец и сахар по вкусу. Как готовить: Приготовить простое дрожжевое тесто. Когда подойдет, выложить на посыпанный мукой стол, разделить на кусочки по 50 г, скатать в шары, затем раскатать на маленькие круглые сочни толщиной в 1-2 мм. Положить на каждый кружок теста по 1 ст. ложке подготовленной тыквенной начинки и сформовать четырехугольные или круглые самсы. Уложить на смазанный маслом противень и выпечь в духовке. Готовность определяется по румяной корочке. Приготовление начинки. Выбрать очень спелую с желтой мякотью тыкву, натереть, соединить с нашинкованным соломкой луком, посыпать солью и перцем, перемешать. Если тыква не совсем сладкая, можно добавить в начинку немного сахара. Если начинка получится очень сочной, посуду с тыквой надо поставить наклонно, так, чтобы отделилась жидкость, которую можно использовать для замеса теста.  Еще рецепт: самса из зелени, жаренная |
|
|
|
|
