Узбекская кухня
Инградиенты: Для теста: 1 кг муки, 2 стакана воды, 2 ч. ложки соли, 150 г масла - для обжаривания. Для начинки: 1 кг разной зелени, 3-4 луковицы, 2 пучка зеленого чеснока, 4 яйца, соль и перец по вкусу, 200 г масла - для тушения. Как готовить: Приготовить пресное тесто, разделить на кусочки весом по 50 г, тонко раскатать. На каждый кусочек положить начинку, сделать пирожки в форме полумесяца. Начинка приготовляется из разной зелени, как указано в предыдущем рецепте. Только перед тем, как использовать начинку, необходимо потушить ее в масле. Для этого любой жир, желательно животного происхождения, перекалить, положить рубленую зелень с луком и яйцом, быстро перемешать шумовкой и томить в течение 5-7 мин, снова перемешать и снова закрыть, так проделать несколько раз, до извлечения сока зелени. Снять с огня, охладить. Обжарить самсу в растительном масле.  Еще рецепт: самса слоеная с сахаром |
|
|
|
|
