Узбекская кухня
Инградиенты: 400 г макарон, 400 г говядины, 200 г жира, 2 луковицы, 2-3 помидора или 1 ст. ложка томатной пасты, 6 яиц, соль, перец и зелень по вкусу. Макароны высшего сорта отварить в кипящей подсоленной воде, 2-3 раза прополоснуть холодной водой, откинуть в дуршлаг и отставить. Мякоть говядины нарезать поперек волокон узкими брусочками, длиной в 3-4 см, шириной в 0,5 см. Как готовить: В широкой сковороде растопить жир, спассеровать в нем кольца лука, положить мясо, обжарить до появления сока, положить дольки помидоров или томатную пасту, жарить все вместе до готовности мяса. заправить солью и перцем. В отдельной сковороде слегка обжарить отварные макароны, положить их ровным слоем на жарящееся мясо, вбить яйца так, чтобы не нарушился желток, посыпать мелкой солью и черным молотым перцем и поставить в горячую духовку на 5-6 мин. При подаче на стол переложить на большое блюдо так, чтобы не смешались компоненты, а остались в такой последовательности, как готовились на сковороде: нижний слой - жареное мясо, средний - макароны, сверху яйца, посыпать рубленой зеленью.  Еще рецепт: очик хасип (мясная запеканка) |
|
|
|
|
