Узбекская кухня
Инградиенты: Для теста: 500 г муки, 1 стакан воды, 1 ч. ложка соли. Для бульона: 1 тушка курицы (примерно 1 кг), 2 луковицы, 1 лавровый лист, соль по вкусу. Для соуса: 2-3 ложки куриного жира вместе с бульоном, 50 г топленого масла, соль и перец по вкусу. Как готовить: Выпотрошенную и хорошо обработанную тушку курицы варить на пару в течение 40-45 мин. Затем снять, охладить, отделить от костей, измельчить мякоть вдоль волокон, посыпать мелкой солью и перцем, отставить. Приготовить тесто, как указано в предыдущем рецепте, отварить его в курином бульоне, снять дуршлагом. При подаче на стол тесто выложить на блюдо, сверху положить измельченную курятину без костей и полить соусом. Приготовление соуса. Отделить от бульона жир, соединить с кислым молоком, посыпать солью и перцем и взбить.  Еще рецепт: тесто с кониной по-казахски |
|
|
|
|
