Узбекская кухня
Инградиенты: 2 кг зелени, 300 г лука, 2 яйца, 300 г жира, 100 г шкварок, соль, черный перец по вкусу. Как готовить: Мяту, щавель, портулак, пастушью сумку, шпинат, первые побеги люцерны мелко нашинковать или порубить, заправить солью, черным перцем, положить нарезанный лук, сырые яйца, перемешать. Растопить курдючное сало. Не удаляя шкварок, положить в жир рубленую зелень и тушить до готовности. Затем снять кастрюлю с огня, закрыть крышкой и дать отстояться 10 мин. Тушеная зелень применяется в качестве фарша для пирожков, в качестве гарнира к мясным блюдам, ее едят и как отдельное блюдо. Зелень можно поджарить и на любом другом жире. При этом надо обязательно добавить шкварки.  Еще рецепт: нарханги |
|
|
|
|
