Узбекская кухня
Инградиенты: 10-12 луковиц, 500 г мяса, 500 г печени, 30 г репчатого лука, 1 яйцо, 200 г перекаленного топленого масла, 2 стакана огуречного рассола, 1 ст. ложка томатной пасты, черный молотый перец, соль по вкусу. Как готовить: Выбрать головки репчатого лука одинаковой величины. Срезав донце, очистить от кожуры, опустить в кипящую воду, затем осторожно разобрать на отдельные чешуи. В каждую луковичную чешую положить фарш и завернуть как голубцы. Голубцы уложить в кастрюлю (сначала крупные, затем мелкие), полить их соусом из огуречного рассола, томатной пасты и топленого масла. После этого посуду плотно закрыть крышкой, поставить тушить на очень слабый огонь на 40-45 мин. Приготовление фарша. Порубить жирную мякоть мяса, мелко нарезать печенку, положить лук, пережаренный в масле, посолить, заправить черным перцем, вбить сырое яйцо, тщательно перемешать. Готовые голубцы уложить в тарелки по 4-6 штук, полить соусом и подать на стол. Огуречный рассол перед употреблением необходимо процедить через марлю.  Еще рецепт: мучной суп на молоке |
|
|
|
|
