Узбекская кухня
Инградиенты: Для теста: 1 кг муки, 2 стакана воды, 50 г дрожжей, 2 ч. ложки соли. Для начинки: 500 г гороха, 2-3 луковицы, 100 г нутряного сала или 200 г шкварок, соль, перец по вкусу. Как готовить: Приготовление начинки. Горох перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 10-12 ч. Затем заменить воду и сварить. В отварной горох добавить нашинкованный мелкими кубиками репчатый лук, нарезанное очень мелкими кусочками нутряное сало или шкварки от него, соль и перец, тщательно перемешать. Приготовить простое дрожжевое тесто. Когда подойдет, разделить на кусочки по 50 г, скатать в шары, затем раскатать на маленькие круглые сочни толщиной в 1-2 мм. Положить на каждый кружок теста по 1 ст. ложке гороховой начинки и сформовать круглые или квадратные самсы. Выпекать на смазанном маслом противне в горячей духовке, пока не зарумянятся.  Еще рецепт: самса с белокочанной капустой |
|
|
|
|
