Узбекская кухня
Инградиенты: Для теста: 1 кг муки, 1,5 стакана воды, 0,5 стакана растопленного животного жира, 3 ч. ложки соли. Для фарша: 500 г баранины или по 250 г баранины и говядины, 500 г репчатого лука, 200 г нутряного сала, соль и черный молотый перец по вкусу. Как готовить: Замесить тесто, как сказано в предыдущем рецепте, дать 10-15 мин расстояться, раскатать в тонкий пласт. Из пласта вырезать стаканом кружочки. На середину каждого кружочка положить по 1 ч. ложке приготовленного мясного фарша и сформовать мелкие шарообразные самсы. Бока их смазать жидкостью фарша или яичным льезоном и каждые четыре самсы соединить вместе по две пары. Изделия смазать яичным льезоном, посыпать сверху семенами мака или чернушки. Разложить на смазанный противень и выпекать до образования румяной корочки в раскаленной духовке. Приготовление фарша. Жирную баранину или баранину с говядиной пропустить через мясорубку с частой решеткой, добавить рубленый лук и нутряное сало, заправить солью и черным молотым перцем.  Еще рецепт: самса "пуговицы" |
|
|
|
|
