Узбекская кухня
Инградиенты: 1 кг муки, 2 стакана травяного настоя, 25 г дрожжей, 2 ч. ложки соли. Как готовить: Эти особо диетические лепешки готовятся только весной, когда появляются первые побеги дикорастущей зелени мяты, лебеды, конского щавеля, пастушьей сумки, одуванчика, портулака и шпината. Их собрать, промыть и добавить к ним еще побеги люцерны, зелень чеснока, зеленый и репчатый лук. Все мелко порубить или пропустить через мясорубку. 1 кг травяного фарша залить 1 л теплой воды и отжать. На основе такого травяного настоя замесить дрожжевое тесто. Когда тесто подойдет, разделить на куски по 300 г, скатать в шары, дать расстояться 15 мин под полотенцем, оформить лепешки толщиной в 1-1,5 см без ободка, всю поверхность часто наколоть и выпечь в духовке так же, как другие виды лепешек.  Еще рецепт: оладьи с изюмом |
|
|
|
|
