Узбекская кухня
Инградиенты: Для теста: 1 кг муки, 1,5 стакана воды, 1/2 стакана масла, 30 г дрожжей, 2 ч. ложки соли. Для начинки: 1 кг баранины, 500 г лука, соль, черный перец, зира по вкусу. Для обжаривания: 200 г масла. Как готовить: Соль и дрожжи развести в теплой воде, всыпать частями муку и замесить тесто. В тесто добавить топленое масло. Когда тесто немного отстоится, разделать его на кусочки по 40-50 г, раскатать лепешки толщиной 3 мм. На лепешку положить ровным тонким слоем мясной фарш, сверху накрыть ее другим пластом теста и защипать края. Приготовленные таким способом балиши жарить на масле, на сковородке. Приготовление начинки. Жирную мякоть баранины мелко порубить или пропустить 2 раза через мясорубку. Добавить мелко нашинкованный лук, соль и специи, тщательно перемешать.  Еще рецепт: "куш-тили" (сдобные фигурки из теста) |
|
|
|
|
