Узбекская кухня
Инградиенты: 200 г риса, 400 г сморчков, 75 г сливочного масла или 60 г бараньего сала, 100 г моркови, 50 г репчатого лука, соль, специи по вкусу. Как готовить: Перед приготовлением плова сморчки рассортировать, у более мелких (с грецкий орех или с Куриное яйцо) срезать только пеньки, а более крупные нарезать ломтиками, промыть сначала в холодной воде, затем бланшировать, окунув в крутой кипяток на 1-2 мин, откинуть в дуршлаг и дать полностью стечь влаге. Растопить сливочное масло или перекалить баранье сало, вынуть шкварки, спассеровать в нем лук, опустить грибы и жарить до уменьшения объема примерно в два раза. После чего положить морковь, нарезанную соломкой, залить водой, как закипит - заправить солью и специями. Когда морковь сварится до полуготовности, засыпать перебранный и предварительно вымытый рис, налить необходимое количество воды и варить, как указано в других вариантах плова. Накрыть на 20 мин. Готовый рис перемешать, переложить горкой на блюдо и подать салатом из редиски.  Еще рецепт: жаркое с макаронами |
|
|
|
|
